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浅谈食品级硫磺

发布日期:2019-12-13

  硫磺是一种淡黄色的粉末,生产中常把硫磺加工成胶悬剂用于防治病虫害,因为它对人、畜安全,不易使作物产生药害,食品级硫磺在食品生产中硫磺有漂白、防腐作用。哪些食物需要用到硫磺呢?

  目前市场上有很多被硫磺熏蒸过的食品,例如,市场上的红枣是鱼目混杂,不要以为越鲜艳、色泽透亮的红枣才是好枣。这些所谓漂亮的红枣,全是用硫磺熏出来的“毒果”。其实除了枣,生活中很多中药材与食品都可能被硫磺熏过,中药材有百合,天麻,茯苓、虫草等,食品有莲子、花茶、枸杞、银耳、燕窝、生姜、八角、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆制品、黄花菜、菊花等等,还有一次性筷子,烧烤竹签子。

  2005年7月1日,新版药典规定,中药材已不再允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。食品中的二氧化硫残留量也限制在一定的范围。但由于一些商贩受利益驱使,无视人们的生命健康,继续生产“有毒食品”。主要原因一是防霉,二是卖相好看,三是硫磺熏制的药材、食品不用晒到全干,水分当药材与食品卖了,利润当然高。
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  生活中不可避免还是会买到可能用到硫磺熏制含二氧化硫超标的食物,因为硫磺太便宜了,二氧化硫太常用了。大家不会鉴别,怎么减小伤害呢?

  1.去皮,比如姜。

  2.浸泡,浸泡时间越长、换水次数越多,比如黄花菜中二氧化硫残留率越小。

  3.高温,加热时间越长、温度越高二氧化硫越容易挥发。

  以上便是关于硫磺的用途,尤其是食品级硫磺的用途,用硫磺熏过的食品我们要多加注意,毕竟生命健康放在第一位嘛。
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